生板栗可以放在冷藏层，首先放在保鲜袋中并扎紧口放在冷藏即可，每隔两三天把板栗袋子从冰箱取出让表面的水蒸气散发掉再扎紧袋口放回冰箱冷藏层，熟板栗可以放入冰箱冷藏也可以放冷冻，方法是把板栗洗净，放入锅中加清水煮开三分钟关火并捞出，再把板栗的皮剥后装入袋子中抽真空，放冰箱冷藏或冷冻都可以。

活螃蟹应该放冷藏。活螃蟹适合保存在阴凉的环境中，如果螃蟹生命力还够强，可以把螃蟹的脚捆起来，减少螃蟹的体力消耗，以避免体内的乳酸在螃蟹挣扎的过程中增多，加速体内细菌的扩散。

可以在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，冷冻可保存90~180天，也可以在鱼买回来以后先用盐水浸泡，不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放入干净的袋子内，再放入冰箱冷冻室中。

首先将大豆洗净并浸泡一夜然后煮大豆，煮好后加入盐，放在冰箱里，将大豆发酵三天，当豆与豆之间有粘性液体时，发酵成功，然后在豆豉中加入盐，碎辣椒、辣椒粉和姜末，搅拌均匀l倒入煮豆水，点些白酒，放入保鲜盒，在冰箱里冷藏7到10天即可。

由于蛋挞皮属于面食，保存环境最好是避免潮湿，建议放在冰箱的冷冻层，保存时间更久，但是在放进去之前需要铺上一层干粉，防止粘连，使用之前需要提前拿出，回温在烤制。