盗窃罪犯罪分子拒不承认的处理是：无被告供述、确实证据可认定有罪，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并罚金；数额巨大或有严重情节，处三年以上十年以下有期徒刑，并罚金；数额特别巨大或特别严重情节，处十年以上有期或无期徒刑，并罚金或没收财产。法律分析；盗窃罪犯罪分子拒不承认的处理是：没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期或无期徒刑，并处罚金或没收财产。拓展延伸；拒不认罪的盗窃犯如何应对定罪证据。