雇佣关系与加工承揽关系的主要区别为：1、雇佣是以直接提供劳务为目的，加工承揽则是以完成工作成果为目的，提供劳务仅是完成工作成果的手段。2、加工承揽者履行中所生风险由完成工作成果的承揽人承担，而雇佣则是履行中所生风险由接受劳务的雇佣人承担。3、承揽关系的当事人之间不存在支配与服从的关系，承揽人在完成工作中具有独立性，雇佣关系的受雇人在一定程度上要受雇佣人的支配，在完成工作中要听从雇佣人的安排、指挥。法律依据。《中华人民共和国民法典》。第七百七十条 承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。