餐饮开业筹备计划筹备工作计划开业前20天－－30天：1、员工招聘与培训（全程）；从餐厅的实际出发，制定可行的培训计划，确保培训工作达到预期的效果。一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求一个月前到位，培训的主要内容有：餐厅的基础理论知识；基本功练习；餐厅服务规范流程的训练；餐厅主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。2、确定组织结构、人员定编、运作模式。3、确定餐位数、餐厅包