买卖合同纠纷的核心内容包括：一、利息从何时起算，根据合同约定或交易习惯确定；二、诉讼时效为2年，可中断和重新计算；三、管辖法院一般按被告所在地或合同履行地确定，但也可双方协议选择。法律分析；一、买卖合同纠纷利息从何时起算。1、有明确的书面书面合同约定付款期限的，以约定的付款期限后一日；一方未按时付款的，另一方可从次日起主张对方支付逾期付款利息。2、以送货单形式起诉的，能够证明双方交易习惯的，依交易习惯；不能证明的，则债权人可以随时主张，诉讼时效应从债务人明确表示拒绝付款之日起计算，逾期付款利息与之相同。3、以欠条的形式起诉的，若欠条上写明付款日期的，按照写明的日期第二日起开始计算；没有写明的，则随时都可以主张付款，诉讼时效从债务人明确表示拒绝清偿欠款时开始计算。