刑事案件不都是上诉不加刑。被告人上诉的刑事案件不能加重刑罚。第二审人民发回原审人民重新审判的案件，除有新的犯罪事实，人民补充起诉的以外，原审人民也不得加重被告人的刑罚。但人民提出抗诉或者自诉人提出上诉的，不受前述规定的。【本文关联的相关法律依据】。《刑事诉讼法》第二百三十七条。第二审人民审理被告人或者他的法定代理人、辩护人、近亲属上诉的案件，不得加重被告人的刑罚。第二审人民发回原审人民重新审判的案件，除有新的犯罪事实，人民补充起诉的以外，原审人民也不得加重被告人的刑罚。人民提出抗诉或者自诉人提出上诉的，不受前款规定的。