签订房屋建筑工程承包合同需要注意的事项如下：1、认真阅读使用的合同文本，掌握相关建设工程施工合同的法律法规。2、严格审查发包人签订合同的主体资格、资格等级和履约信用。3、用准确的术语表达施工合同重要条款的约定，如工期、质量、成本等。4、详细规定工程进度拨款和竣工结算程序。5、明确规定监理工程师和双方管理人员的职责和权限。根据相关规定，合同的内容由当事人约定，当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。【本文关联的相关法律依据】。《中华人民共和国民法典》。第四百七十条 合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款。（一）当事人的姓名或者名称和住所。（二）标的。（三）数量。（四）质量。（五）价款或者报酬。（六）履行期限、地点和方式。（七）违约责任。（八）解决争议的方法。