质量技术监督部门在处理产品质量纠纷时需要遵循双方当事人自愿的原则。这意味着必须基于自愿进行调解，并且调解达成的协议也要基于当事人双方的真实意愿。在调解过程中，质量技术监督部门需要查清事实、分清是非，并确保当事人自愿调解。对于争议产品的检验和鉴定，质量技术监督部门应当征得申诉人或者被申诉人同意后，指定检验机构或组织有关人员进行质量检验、鉴定，并遵守相关规定。如果调解达成协议，质量技术监督部门应当制作。法律分析；质量技术监督部门在处理产品质量纠纷时，需要确保申诉人和被申诉人同意作为前提条件。也即必须遵循双方当事人自愿的原则。