鹰嘴龟是一种大型陆龟，可以长到相当大的尺寸。雄性鹰嘴龟通常更大，而雌性鹰嘴龟通常比雄性小一些。雄性鹰嘴龟壳长可以达到60-70厘米，而雌性鹰嘴龟壳长通常为40-50厘米。鹰嘴龟的最大壳长可以达到80厘米左右，但是有记录的最大尺寸甚至可以达到90厘米以上。成年鹰嘴龟的体重可以达到35公斤左右，但是一般来说体重在20公斤以下。需要注意的是，鹰嘴龟的生长速度比较慢，需要经过多年的时间才能达到成年尺寸。同时，鹰嘴龟的生长尺寸也会受到饮食、环境、繁殖等多种因素的影响。