餐饮收银工作程序1、餐厅收银员应提早到岗.搞好收款台的卫生.备好年找现金,根据物价员送来的物价通知单,调整好饭菜的价格表,并了解当日预订情况。2、餐厅人员必须按标准开列账单收费.每日的结算款及营业额不得拖欠,客离账清。3、散客收款:(1)收银员接到服务员送来的订菜单,留下第一联,经核价加总后即时登记收人登记表以备结账;(2)客人用餐完毕,由值班服务负通知收银员结账,收银员拿出订单加总后开具账单两联,由值班服务员向顾客收款,顾客交款后,服务员持账单和票款到收银台交款,收银员点清后在账单第