鲜活原料申购仓库领料验收仓储管理制度鲜活原料申购、仓库领料验收及仓储管理制度1、除鲜活原料外,所有高档原料申购单需经餐饮部经理审核后上报审批,由财务部经理,采购部经理认可,上报总经理同意后方可申购。2、一般原料采购由厨师领班报日采购,由部门经理认可后即可购买。3、鲜活原料原则上使用海鲜房原料,若有特殊要求则报采购部购买。4、领取食品原料必须按规定填写领料单,各部门领料必须由厨师长或厨师领班签字,各部经理批准。5、领取食品原料必须在领料单上正确写清品名、数量、单位、由发货人根据领料单发货