酒会服务流程规范酒会服务流程与规范1.摆台(1)服务员准备好摆台用的各种干净餐具和用品(如台布、口布、台裙、自助餐炉、甜品盘、甜品叉、服务叉勺、酒精、蜡烛、牙签筒、烟灰缸、火柴、口纸、鲜花、托盘)(2)根据菜单要求设计台形,并铺上台布,围上台裙⑶根据菜单,将自助餐炉摆放整齐;将酒精摆在自助餐炉下面;甜品叉、甜品盘要均匀地摆在台上;服务叉勺要放在甜食盘上,摆在自助餐炉前(4)根据客人人数,将酒会桌分别设在餐厅不同位置上,铺好台布,围上台裙(5)将鲜花摆在酒会桌的中央,每桌每台要分别对称摆