为客人点菜服务标准程序规范介绍、推销菜品当客人就座后要求点菜时,要根据客人的心理需求,尽力向客人推销本餐厅时菜、特色菜、名菜、畅销菜和价格高的菜品,当好客人的参谋。填单(1)为客人点菜时,要站在客人左侧,身体略向前倾,专心倾听客人的叙述。(2)回答客人问询时要音量适中、语气亲切。⑶不可将点菜单或酒水单放在餐桌上填写。特殊服务(1)如客人点菜过多或重复,要及时提醒客人;如客人点了菜单以外或已售完的菜品时,要积极与厨房联系,尽量满足客人要求或向客人介绍其他相应菜品。(2)如客人点了烹制时间