某高校食堂炊事机械操作规定高校食堂炊事机械操作规定(排烟罩、消毒柜、和面机、电饼铛、烤箱等):1、食堂所有炊事机械由各类指定人员操作,非指定人员不得随意按动机械键钮;以防发生事故。2、各种机械投入运转前,必须先检查后使用,在使用过程中严格按操作程序进行,机械投入运转时,操作人员不得擅自离岗。3、机械发生故障应立即停机,待排除故障后再行使用,不得强行操作。4、各种机械使用后,必须立即进行清洗。清洗前务必切断电源。机械维修人员要及时做好机械的维修与保养。5、所有电动机械设备必须装有防漏电保