食堂安全生产管理制度为进一步规范食堂安全生产的管理工作,特制定本管理制度。一、使用厨房设备时要检查是否运作正常,厨房设备要有专人操作,严格按设备操作流程进行,严禁多人同时操作;设备只能全停止后,才能进行下一步工作;二、清洁设备时应断掉电源,设备有安全罩的应保持在正确位置;三、厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管,做到定点存放、专人负责,使用后放回原处,刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人,带刀行走时,刀尖必须向下,用布擦拭时,刀口必须向外。四、使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使