服务员餐厅服务卫生规范餐厅服务中的卫生规范与服务员个人卫生有着密切的关系,卫生规范有助于减少卫生风险,并可增加顾客满意度。服务员熟悉并牢记了以下规范要求后,会增加卫生的自觉性。1、开始干活之前应洗手。工作过程中应注意经常洗手,有下列动作之后应立即洗手:用手摸过头发或皮肤;擦过鼻涕或咳嗽时捂过嘴;用过手绢或卫生纸;抽过烟;上过厕所;拿过使用过的或弄脏了的餐具等。2、禁止在餐厅或厨房中抽烟、嚼口香糖或吃东西。3、绝对不能把从盘子里滑出或掉到地上的食品拿给客人吃。4、掉到地上的餐具或餐巾,应