餐饮服务标准规范餐饮服务标准化指餐厅制定各项餐饮服务的程序与标准,并严格执行这些标准的活动。一、托盘服务标准化1、轻托服务:是胸前托盘运送食物、酒水、餐具、帐单等的服务过程。2、重托服务:是肩上托盘运送食物、餐具等的服务过程。3、托盘服务标准:①、选择合适托盘②、将托盘整理干净③、将物品合理地装入托盘。(根据物品的形状、体积和使用的先后顺序合理安排,将重物、高的物品放在托盘的里边)4、托盘运送标准:在轻托中先把托盘放在不高于本人腰部的平面上(使用中小托盘)。根据物体的形状和服务台的先后