自助餐服务标准规范流程领台,经理,副理在客人到达门口时,要说:“您好,欢迎光临”,向来的客人招呼。领台要询问客人的人数及姓名,以及告诉客人“中午我们是自助餐”。如果客人已经定位,领台要再确定定位者的姓名。领台应走在客人的前方,带领客人进入餐厅,同时要确定客人跟随在后。如果客人的人数超过一人时,领班和服务员要帮忙拉开椅子,以协助客人入坐。领台应告知当区领班或服务员,客人的尊姓大名。服务员随后收掉多余的餐具,三人时花瓶烟灰缸移到空位那边,两人时花瓶烟灰缸移到平分线中间,一人时移到对面正中间