酒吧间服务工作程序酒吧间服务程序(一)班前准备工作程序1、整理酒吧卫生。每天正式营业前按卫生标准整理。按下列步骤操作:(1)清――清理吧台内外杂物和废弃包装物。倒入垃圾箱。(2)擦――用干湿布擦拭吧台、吧柜、酒水间桌椅。按从上到下、从左到右、从里到外顺序擦拭。⑶整――整理吧柜、陈列架上的酒水,按规定位置摆好,商标朝外。倒放、竖放的酒瓶要整齐。整理酒台上的酒具,擦拭干净。整理调酒用具,摆放整齐。(4)观――观察整理效果。确保卫生标准,不留卫生死角。2、检查营业准备。主管或领班查看酒水柜台