餐饮员工培训管理制度一、餐饮部经理岗位职责1.在总经理的领导下,负责组织编制餐饮部管理制度并贯彻实施。2.制定本部门年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告月度、年度的经营情况。3.推广饮食销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划,如时令菜式及饮品。4.制定服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅服务规程、食品质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。5.控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本控制。加强