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餐饮部经理及部门业绩考核标准格式怎样的
时长：00:00更新时间：2024-06-26 15:03:02
餐饮部经理及部门业绩考核标准格式怎样的考核项目标准考核项目标准1经营计划指标19菜点翻新花样率30%2毛利额20菜单更换次数4次/年3.毛利率21美食节1次/2个月4部门效益22餐厅员工上岗前例会5员工平均年收入(全员劳动指标)23出勤率100%6每餐位年创收24执行酒店规章制度100%7费用指标(节约%)25员工培训2小时/周8每周用餐人数26岗位外语合格率85%9零点客人进餐人数均消费标准27开餐时部门经理巡视4小时/天10每周宴会次数及人次28重要活动现场组织与指挥11宴会平均标
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