餐饮服务员礼貌礼仪培训方案一、称呼礼1)一般习惯称呼。无论是外国人,还是华侨、港、澳、台胞等,一般对男子称先生,对已婚女子称夫人,未婚女子统称小姐,对不了解婚姻情况的女子可称小姐,对戴结婚戒指和年纪稍大的可称夫人,也可称太太。2)按职位称呼。知道学位、军衔、职位时,要在先生、小姐前冠以职衔,如博士先生、议员先生、上校先生等等。二、应答礼1)解答客人问题时服务员必须起立,站立姿势要端庄,背不能倚靠他物。讲话语气要温和耐心,双目注视对方,集中精神倾听,以示尊重客人。对客人的问话没听清楚时要