上菜服务流程规范上菜的服务流程第一步询问主人用餐时间,同时祝客人用餐愉快第二步准备酒水及所需的器皿第三步等待传菜员传菜2、核对菜品是否与菜单相符3检查器皿是否有破损、裂缝4检查菜品分量、形状是否相符第四步上菜时站在副主人的右边2把转盘上的菜品均匀腾出位子3、将刚上的菜转到主人及主宾面前第五步上主打菜及特色菜时要做出说明及菜品的典2、等待传下一道菜第六步所有菜品上完要告知点菜人2餐桌摆位的要求、3需要加菜时及时下单通知传菜部上菜的服务流程要求上菜前先询问主人上菜时间,同时祝客人用餐愉快,