食堂食品卫生安全制度怎么写一、食堂建筑设备与环境卫生要求1.保持食堂环境整洁,采取有效措施消除四害及其滋生条件。2.保证食堂设施设备布局合理、配置相对的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。3.保证餐饮具使用前洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具贮存在专用保洁柜内以备用,贮存柜标有明显标记。4.保证餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合国家卫生标准。5.保证用餐场所有足够的自来水装置,供用餐者洗手、洗餐具。二、食品采购、贮存及加工的卫生要求1.严格食品采购制度