一、适用简易程序审理刑事案件什么时候开庭。1、适用简易程序审理的刑事案件什么时候开庭，由确定。2、确定开庭时间后，人民应当在开庭前将开庭的时间、地点通知人民、自诉人、被告人、辩护人，也可以通知其他诉讼参与人。3、法律依据：《最高人民关于适用〈中华人民共和国刑事诉讼法〉的解释》第三百六十二条。二、适用简易程序应注意什么。适用简易程序应注意的问题。(1)简易程序可以变更为第一审普通程序。根据刑事诉讼法的规定，人民在适用简易程序审判时，发现不得或不宜适用简易程序审判时，应当转为第一审普通程序进行审判。此时原起诉书继续有效，也就是说，自诉人或公诉人未必另行起诉而是由人民将变更的决定通知自诉人或公诉人。