实习期工资扣绩效需根据合同确定。实习时间、报酬、伤亡处理、知识产权归属、纠纷处理等应约定明确。劳动法规定实习为在校学生在业余时间勤工助学，无需签劳动合同。实习期发生伤害事故不属工伤，但可主张权益。实习期仅适用在校学生，雇主与非在校学生签实习协议存在事实劳动关系。雇主应与实习生签实习协议，或与学校签三方协议明确细节，可购买商业保险避免赔偿纠纷。法律分析；一、实习期工资可以扣绩效吗。实习期工资是否可以扣绩效需要根据双方签订的合同进行确定。1、实习期内实习时间的约定。可约定每日不超过8小时，如确因特殊情况超过8小时的，实习单位应参照加班工资的计算方式向实习生支付报酬。2、实习期间实习报酬的约定。约定实习期内实习单位每月向实习生支付合理的实习报酬，拖欠实习报酬的违约责任。