人身损害赔偿中的营养费应根据受害人伤残情况和医疗机构意见确定。伤残情况不仅包括残疾，也包括一般伤害。营养费需根据治疗和康复需要确定，不仅限于残疾程度。确定营养费时应参考医疗机构意见，考虑实际需要和营养品等级评估。给付标准没有明确规定，但需审查与加害行为的因果关系。根据伤残情况和医疗机构意见，审慎决定。营养费给付一般不宜过高，需考虑地区经济发展水平和生活水平。法律分析；人身损害赔偿司法解释规定，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。由此，人民法院在审理人身损害赔偿案件中，对营养费的确定，以两者为依据，一是受害人的伤残情况，二是参考医疗机构的意见。所谓“伤残情况”，按照文义解释，应当既包括一般伤害，也包括残疾的情况。