劳动者可以拒绝签订，根据法律规定，如果企业通过胁迫等方法胁迫强制员工签订的承诺书，员工有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销。法律依据：《中华人民共和国民法典》。第一百五十条？一方或者第三人以胁迫手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。第一百五十一条？一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。