口头合同证据的收集技巧有：当事人可以收集涉及合同的相关电子邮件、短信、通话记录、聊天记录，证人证言，以及相应的收款凭证，出货单等材料，对合同存在的事实予以证明。【法律依据】；《中华人民共和国民法典》第四百六十九条。当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。《中华人民共和国民事诉讼法》第六十三条。证据包括。（一）当事人的陈述。（二）书证。（三）物证。（四）视听资料。（五）电子数据。（六）证人证言。（七）鉴定意见。（八）勘验笔录。证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。