免征增值税的鲜活蛋产品，是指鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，包括鲜蛋、冷藏蛋以及对其进行破壳分离的蛋液、蛋黄和蛋壳。免征增值税的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。上述产品中不包括《中华人民共和国野生动物保护法》所规定的国家珍贵、濒危野生动物及其鲜活肉类、蛋类产品。2012年9月，财政部和国家税务总局印发了《关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》（财税〔2012〕75号），免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税。政策出台后，有效地减轻了农产品流通企业负担、促进了农产品流通和价格的稳定。为了保障国家税收政策的正确落实，保障春节港澳市场的稳定供应，现将有关情况进一步通知如下：