主料：干地瓜梗1斤，牛肉1、5斤。辅料：八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱、干辣椒，尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉。做法与步骤。1、干地瓜梗温水浸泡一夜，泡发的地瓜梗洗净挤干水分备用。牛肉切大块，清水浸泡一小时沥干水分。2、炒水分备用。牛肉切大块，清水浸泡一小时沥干水分。2、炒勺放油，5成热时放入花椒小火炒制颜色近黑时，捞出。3、尖椒入锅小火慢煎 ，待皮略软捞出备用。4、锅内依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、葱段炒制。加入牛肉翻炒约5分钟。5、；