主料。小鱼仔500克，青椒100克，辅料葱适量，盐适量，味精适量，老抽适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，姜适量，大蒜适量。步骤。1、鱼仔洗干净，将鱼肚洗净，抹上盐腌制片刻。2、腌好后把鱼清洗一遍，洗去表面的盐。制片刻。2、腌好后把鱼清洗一遍，洗去表面的盐。3、锅中放入适量油，油热后放入花椒翻炒。4、花椒炒出香味后放入鱼仔，煎至两面金黄。5、加入干辣椒，八角，姜，蒜，老抽，少许盐。6、转小火慢炖，收汁时加入少许味精即可。