三角软骨吃起来肉质软嫩，并带有卡拉卡拉咀嚼的口感，无论下酒或配饭都很赞。因不像排骨那般易积血需汆烫将腥味去除，所以洗净后直接加醃料醃即可。有了咖哩块，不仅在醃肉的步骤可为煮妇节省不少备菜的时间，在调味上更丰富味觉的层次喔。取一深碗，放入洗净的三角软骨，醃料(咖哩块用手捏散)，将所有材料拌匀，封上保鲜膜移至冰箱醃约2小时使其入味..。取一平底锅，油热后放入蒜头小火爆香，待闻到香气.....。加入作法1的所有材料，清水，转大火煮滚后改转小小火，盖上锅盖闷至水份收干即完成。(约30分钟，其间需不定时将三角软骨翻面，让每个切面都均匀沾裹到酱汁)。盛盘后可摆些水煮蛋及香菜，为这道料理增色~^^。