平时大家多吃一些豆制品是非常好的，青豆也是豆类的一种。虽然个小，但是营养价值多，能够保护血管，具有预防食道癌和皮肤癌的效果，还能够增强人体免疫能力，所以成为了大家喜欢的一种食物。那么青豆的营养价值和功效有哪些。青豆的营养价值；青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆的功效；1、补充蛋白质；青豆的蛋白质不仅量高而且质优，可与肉、蛋中的蛋白质相媲美，且易被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。2、防治心血管疾病；