进入暑天，酷热难耐，很多人都提不起食欲，于是一日三餐，只吃青菜或米饭。可是，这样吃容易导致营养缺乏。因此，营养专家指出：鸭肉是暑天最好的补品。民间一直就流传着“大暑老鸭胜补药”的说法。营养专家分析，夏季天气燥热，宜吃清淡的食物。中医学记载：鸭血性平，营养丰富，能够以血补血。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16％~20％ ，比猪肉（13.3％）高，而脂肪含量（19.7％）比猪肉（37％）低。此外，鸭肉是含B 族维生素和维生素Ｅ比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富。专家建议，鸭肉虽营养丰富，但食用时也得注意：一、不应多食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。二、感冒患者不宜食用，因为鸭肉可使感冒难愈。