受访专家：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授春节临近，每年的年夜饭怎么吃，吃什么，都是过年的重头戏。但是，物质生活水平提高了，鸡鸭鱼肉都成了日常菜肴，不必非在过年的时候扎堆了。这个年夜饭要怎么吃，才能既营养又健康呢。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授说，年夜饭要吃出道道，绝对不是一个小问题。首先，像过去一样为准备年货，囤积大堆的食物，陈超刚副教授认为这已经不合时宜了。现在市面上应有尽有，就是逢年过节市场、超市也不打烊，老百姓就应尽可能地保证食品的新鲜，既避免了吃变质食物惹出疾病，也避免了浪费。采购的种类上倒可以以平常不太吃的为主，突出过年与平时不同。但也没必要过分猎奇，如一些味道和营养都不突出的野味，就没必要去刻意追求。对此，陈超刚副教授支出几招。