专题文章
时长:00:00更新时间:2023-07-19 04:54:10
醋是我们日常生活中必备的一种调味品,俗语说的好“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。醋就是其中一种,起源于中国,根据文献中的记载,中国有着三千年的酿醋历史,由大米,玉米,糯米,小麦,糖类以及酒等等物质发酵而成。中国著名的醋有有山西老陈醋,保宁醋,湘西原香醋,福建永春老醋,镇江香醋,天津独流老醋,河南老鳖一特醋,广灵登场堡醋,岐山醋和红曲米醋等等。由于原料,工艺还有各地饮食习惯的不同,各地醋的口味差别也很大,除了那些比较有名的醋之外,其实还有很多醋也有着自己独特的风味,并且醋的颜色也有所不同,像米醋就是透明的,香醋则是黄色的,而陈醋的颜色比较深是黑紫色。根据酿造醋的材料不同又分为麸醋,糯米醋,糙米醋,小麦醋,米醋,酒精醋,苹果醋,红枣醋,柿子醋等等。在日常生活中常用的醋,有哪些人不宜食用呢。
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