鱼油中含有一种omega-3脂肪酸，它可以减少心脏病以及中风的风险还能减缓动脉血管中淤积的形成，甚至还可以降血压。因此，现在美国心脏协会建议，健康人群每周至少食用两次高脂肪含量的鱼类。在巴塞罗那大学进行的一项研究表明，在肥胖老鼠的食物中加入omega-3脂肪酸，老鼠表现出对胰岛素的敏感性增强。如果这一发现对人类也起作用，那么omega-3脂肪酸这种对胰岛素的反应可以用来开发新药物，以降低糖尿病风险。其他科学家正在试图获得鱼油可以改善认知功能的证据。去年秋天，美国和加拿大的研究小组得到3份研究报告，显示，采用随机标准和高标准omega-3脂肪酸，分两组来喂养婴儿。后一组在解决难题的测试中表现得更好。瑞典一个的大规模研究发现，每周吃鱼的青少年男性相较于吃鱼较少的平均智商得分要高7%。