解冻后的金鱼若放入冰箱冷冻保存，鱼肉很容易变色，因此要尽快食用。金鱼功劳簿：金鱼热量低，还有优质蛋白质和其他营养素，所以食用金鱼不仅可以保持苗条的身材，还能平衡身体所需的营养。金鱼的EPA和DHA含量在所有水产品中最高，这些不饱和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，从而有效防止动脉硬化。金鱼中丰富的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生，提高肝脏的排泄功能，从而降低肝脏发病率。这些成分还能减少血液中的坏胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量所引起的疾病。金鱼含丰富的DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。饮食提示：品尝金鱼一般以生食鱼片为主。