一、醪糟做好后怎么保存。1、醪糟在做好后的头几天里，米中自然合成的糖分浓度最高，酒精浓度很低，米酒香甜可口，是最好吃的时候。所以在制作前要考虑到家中成员的消耗量，一次不要做得太多，应尽量在三四天内吃完为宜。如果放置时间过长，发酵仍在继续，先是酒味过重而发苦，继而会变得酸涩，不好吃了。正常情况下，1000g江米可出1500ml江米酒。2、做好后的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低温控制发酵的继续，随时取出食用。同时依然注意要用专用勺子盛取，以免粘油，使酒变质。关于醪糟的存放注意什么，大家也了解的很详细了。其实是有着很多的注意事项的，了解过后大家也是能避免一些浪费食材的情况发生。如果做出来的食物没有什么问题，对于身体也是有着很大的好处，所以大家一定要注意好的。二、如何挑选优质醪糟。