1.鸡肉问题：经过对484只仔鸡的研究发现，有42％的仔鸡被弯曲杆菌感染，12％被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。家庭避免方式：为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这样可以避免鸡肉和其他食物带来的交叉感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和菜板。2.碎牛肉问题：对汉堡包中的肉调查后发现，其含有53％的产气荚膜梭菌，30％的葡萄球菌，12％的李氏杆菌。超市避免方式：在超市选购时，选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。超市避免方式：购买经过厨师处理过的新鲜生蚝。