一、黑豆的营养价值有哪些呢。一、黑豆的营养价值；黑豆的营养价值非常丰富，其中包括蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素、异黄酮、黑色素等，能保健身体。以蛋白质来说，黑豆蛋白质的含量高达45%，比黄豆还要多，在一些地方还把黑豆称作豆中之王。黑豆中的脂肪酸含量也较多，并且是以不饱和脂肪酸的形式存在，在身体营养的需要中占据重要的地位，对于身体调节有非常重要的作用，对于避免动脉硬化的形成很有效。二、吃黑豆的好处；既然黑豆的营养价值非常丰富，那么食用黑豆的好处有哪些呢。1、延缓衰老；适当的食用黑豆能够有效的延缓衰老，这是因为在黑豆中有丰富的维生素E，这种物质的抗氧化能力极高，能够有效的清除体内的自由基。对于减少皱纹的形成、达到美容养颜很有帮助。