小时候喝中药之前，总要先备好一些甜点蜜饯，大多数情况下准备的是陈皮，就等着在一口气喝完苦苦的中药后，马上含上一块陈皮，驱逐让人难受的苦味。后来渐渐看多了能分辨了，发现了苦苦的中药里，居然有一味药是陈皮，有很高的营养价值。陈皮就是10至12月橘子之类的果实成熟时，摘下果实，吃掉果肉留下果皮，放在阴干或通风处干燥。陈皮均以块头大、色彩鲜、油润、质软、香气浓、味甘苦辛者为佳。陈皮果皮常被分成数瓣，基部也许相连或也许不规则碎片。厚度约匀，外表面呈现出橙黄色或红棕色，有细小的皱纹及凹下的点状；内表面呈现出黄白色，质地粗糙或者呈海绵状，附有黄白色或筋络状束这也是可以吃的，陈皮的质地稍硬而软，气味香甜，味甘。