金针菇营养颇丰，与不同的食物搭配，可以变换出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金针菇，其实并不难。上海蔬菜食用菌行业协会秘书长沈佳治告诉我们，金针菇想怎么吃，就可以怎么吃，并没有特别的讲究。推荐做法一：凉拌豆芽增智菇配料：豆芽做法：将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟，金针菇需0.5-1分钟、豆芽需5分钟，滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品，搅拌均匀就可以吃了。作用：清热解暑，用于暑热中暑症状。推荐做法二：金针菇炒虾仁配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个（取蛋清）做法：金针菇切成段后放在一旁备用。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。把锅预热，倒少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒：3分钟后，加入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精。作用：增强智力，促进身体发育。