一、腌胡萝卜的做法大全。胡萝卜富含维生素等其它的营养元素，都是利于身体健康的，而且益肝明目有效地增强体抗力，预防疾病的发生，而腌胡萝卜不仅开胃营养，也是炎热夏季最开胃健康的美味食物。主料；白萝卜1个红萝卜1个胡萝卜1个青萝卜1个水萝卜1个卷心菜半个小白菜2棵豇豆1把尖椒1个红尖椒4个子姜1块藕1节。调料：冰糖1块姜3片八角2个花椒1小撮桂皮1块泡菜水半瓶香。1。所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。2。泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。