&nbsp。&nbsp。黄瓜、茄子、西红柿、韭菜这些蔬菜挑选有什么技巧。&nbsp。&nbsp。炎炎夏日，大批夏令蔬菜和水果上市。什么样的水果好吃。什么样的蔬菜是成熟的。其实挑选蔬菜和水果也有窍门。&nbsp。&nbsp。蔬菜篇&nbsp。&nbsp。黄瓜：购买时要挑顶部带花的。再要看形状，瓜条的形状上下均匀，没有大瓜肚。自然成熟的黄瓜，瓜皮花色深亮，顶部的花已经枯萎，瓜身上的刺粗而短。催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长。使用激素太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。&nbsp。&nbsp。茄子：看茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。眼睛越大，茄子越嫩。眼睛越小，茄子越老。另外，嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。