茶叶蛋是美味营养的早餐食品，而且还可以有效地缓解咳嗽，尤其是对病程长且反复发作，内伤咳嗽，加之外感风寒，尤为有效。具体做法为，切六片老生姜放在瓷碗中，用开水冲泡一杯(约500克)绿茶，稍停片刻，把茶水倒进放有生姜的瓷碗中，在里面打两个鸡蛋(最好是农村自养的柴鸡蛋)，鸡蛋黄不要打散，再放几块冰糖(25克左右)，放在蒸锅里以慢火炖约90分钟(注意水要加够，以免锅干)，趁热吃下，最好晚饭后睡觉前服用，一般咳嗽服用三日即可治愈，严重者可再连服三天。郑州市中医院营养门诊副主任医师薛玉珠说，鸡蛋，甘平，有滋阴养血、润燥的作用。茶叶，味苦甘性凉，入心、肺、胃经，有清热生津、化痰利尿的功能。生姜，味辛性温，有散寒、祛风化痰的作用。冰糖，甘平，补中益气，和胃化痰，并且性质比较平和，不易留湿、生痰、化热。