我们每天要摄取不同的营养成分来达到营养的平衡。氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素，人体内大约有6200毫克～6900毫克的钠，氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：参与体内酸碱平衡的调节。维持细胞外液的渗透压。氯离子在体内参与胃酸的生成，此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症，的健康就会受到影响。人体需要盐，但并不是说越多越好。中国居民膳食指南建议的盐的消费量是6克。我国居民，不论是住在城市里的，还是住在农村里的，盐的摄入量都超过了的实际需要。吃盐太多对健康的作用主要表现在对血压的影响上。