1、吃海胆的季节一般是6-8月。2、每年的6-8月是海胆最肥美的季节，而且也是海胆繁殖的季节，这时的海胆已经发育成熟，并且是雌性一排卵的时候，所以6-8月是食用海胆的最佳季节。3、海胆是会随着摄食而作出运动：若食物丰富的话，每天可以移动超过1公尺；若食物稀少，则每天海胆可能只移动10厘米。海胆的运动是靠透明、细小、数目繁多及带有黏性的管足及棘刺来进行的。管足在运动时，与海星相似，可以抓紧岩石，而位於底部的棘刺则是把海胆的身体抬起，以帮助海胆随意的运动。它们运动时可以随时以步带的方向作为前导，不用转头。当海胆被反转时，它的棘刺及管足更可以把它翻正。