对于过度用眼的人来说，其要想通过饮食来对眼睛进行滋补，并且让眼睛能够变得更加明亮，就可以多吃一些有益的食物，而韭菜猪肝就有明目的功效，那么，韭菜猪肝该怎么做呢。韭菜炒猪肝的做法一。猪肝、料酒、葱姜、豆芽、甜椒、蚝油。1.猪肝洗净后，在放有料酒，葱姜的开水锅内烫一下，以去血污。2.起油锅，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入猪肝一起翻炒，加盐，胡椒粉，稍许砂糖，料酒和蚝油调味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均匀，淋上麻油即可。韭菜炒猪肝的做法二。新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜葱姜大蒜适量，食用油料酒白糖盐蚝油胡椒粉水淀粉麻油鸡精适量。1.新鲜猪肝洗净切片，待用。2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用。